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| Jeongol | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| IPA | [tɕʌn.ɡol] |
| Luogo d'origine | Corea |
| Diffusione | Aree in cui si parla il coreano |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | carne, funghi, frutti di mare |
| Jeongol | |
|---|---|
| Nome coreano | |
| Hangŭl | 전골 |
| Latinizzazione riveduta | Jeongol |
| McCune-Reischauer | Chŏn'gol |
Il jeongol (전골?) è una hot pot tipica della cucina coreana preparata sobbollendo nel brodo carne o frutti di mare, verdure, funghi, condimenti e altri ingredienti a scelta in una casseruola. È simile al jjigae, ma si distingue da esso in quanto il jeongol ha solitamente una varietà di ingredienti principali anziché uno solo,[1] e il brodo è meno salato.[2] Inoltre, in origine il jeongol era destinato all'aristocrazia e alla corte reale, mentre il jjigae era un piatto più semplice consumato dal popolo.[3]
- ^ (KO) 전골, su 100.nate.com. URL consultato il 24 novembre 2021 (archiviato dall'url originale il 10 giugno 2011).
- ^ (EN) Korean Soups: What's The Difference Between Guk, Tang, Jjigae and Jeongol?, su guide.michelin.com. URL consultato il 24 novembre 2021.
- ^ (KO) 전골 [collegamento interrotto], su 100.naver.com. URL consultato il 24 novembre 2021.